17/05/2013

Délices du mois : mon shiso maison

Le shiso, vous connaissez ? Ces feuilles vertes ou rouges servies avec les sushis et les sashimis japonais, à la saveur de basilic mentholé ? Des années que je cherche à en semer sur mon balcon ! Mais pas trace de cette rareté chez les grainetiers traditionnels. Chez Baumaux, par correspondance, j'ai trouvé et testé les deux variétés : Perilla crispum rouge et verte.

Mais pour les faire germer, accrochez-vous. Sur la vingtaine de graines rouges, pas une n'a levé. En verte, une seule a daigné pointer quelques feuilles. Il ne me reste plus qu'à confectionner le plus petit sushi du monde pour les savourer !

3 à 3,30 € le sachet de graines.
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Feuilles fraîches dans les épiceries japonaises, au Lafayette Gourmet et chez Metro

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