Voilà un taboulé sérieusement revisité. Pas de graine de couscous ou de boulgour : du quinoa. Pas de menthe : de la mélisse, au goût délicat de citronnelle. Pas de tomates : du melon et de la pastèque. Pour la couleur, de la salade verte, des fleurs de bourrache et de serpolet. Et pour les protéines, du comté. Seule constante taboulesque, l'huile d'olive et le jus de citron en assaisonnement. Le tout se révèle savoureux, rafraîchissant et léger. Bon appétit !
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