22/01/2016

Délice du mois : le potimarron rôti

J'aime cette recette inratable : c'est le four qui fait tout le travail !
1- Avec un solide et grand couteau, scalpez le tiers supérieur du potimarron.
2- Enlevez les filaments et les graines à la cuillère.
3- Remplacez-les par de la crème liquide, des lardons et des herbes (ici, le persil encore valide du jardin).
4- Reposez le chapeau et enfournez une bonne heure à 180°C.
5- Posez au centre de la table sous les hourras. Vous régalerez quatre gourmets... ou deux gourmands !
Ce mode de cuisson concentre les saveurs qui ont tendance à se diluer dans l'eau bouillante. Et le fondant reste au rendez-vous.

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